Muchas personas planean sus viajes alrededor de las atracciones turísticas, otras lo hacen con base a la época del año porque quieren hacer actividades outdoors, y otras están más interesadas en realizar compras y encontrar buenos descuentos.

Pero si tú eres como yo, entonces gran parte de tus prioridades se basa en la gastronomía: ¿qué cosas nuevas puedo probar? sabores que quizá no son muy comunes en mi país, y otros que son populares pero que definitivamente son mejores en donde se originaron.

París – La cocina del mundo

Se dice que la cocina francesa es de las mejores en el mundo, por lo que evidentemente estaba muy emocionada por comprobarlo, particularmente la repostería, ya que el pan dulce es mi absoluta perdición.

En mis viajes, me encanta probar cosas de puestos de la calle para tener la oportunidad de comer lo que consumen los locales en su camino al trabajo. Generalmente ahí es donde se encuentran las verdaderas joyas y a buen precio; pero también me encanta ir a restaurantes y poder disfrutar de la alta cocina y la creatividad de los chefs para utilizar sus ingredientes.

Entonces quiero compartirte algunos lugares que tuve la oportunidad de conocer y que me dejaron un muy buen sabor de boca (literalmente).

Lugares sugeridos

Impact Berliner Kebap (185 Rue St. Denis) –Puede que los kebabs no sean la comida más popular en Latinoamérica, pero en Europa es de lo más normal ir por uno después de la fiesta para evitar la cruda, y eso fue exactamente lo que hice.

En verdad es el mejor kebab que he probado en mi vida, estaba recién hecho, con ingredientes de muy buena calidad, y de un tamaño más que generoso. Si acaso no te llenas, viene acompañado de una muy buena porción de papas. Y además de todo, el dueño es muy amigable, y el espacio tiene un buen concepto.

Boulangerie-Pâtisserie Terroirs d’Avenir (3 Rue du Nil, 75002) –Hay un número interminable de panaderías en París, y difícilmente te vas a encontrar con una «mala», sin embargo, tuve la oportunidad de visitar esta en particular ya que es famosa especialmente por sus croissants, y puedo corroborar que el pan ahí es delicioso.

Hay variedad de pan dulce, pero también opciones saladas, yo probé un quiche de queso y espinacas, y estaba riquísimo.

Glou (101 Rue Vieille du Temple) –Este restaurante en el hermoso barrio de Le Marais te permite tener una experiencia tradicional, pero con un toque de «fine dining». No es un lugar elegante, es casual, pero la comida que se sirve es sofisticada y tiene un buen nivel de detalles que elevan la experiencia.

En su menú puedes encontrar cosas muy clásicas de la comida francesa como cordero y pato, pero con elementos nuevos que hacen sus platillos originales. Tienen una buena selección de vinos, y no te puedes perder su selección de postres. Los precios rondan entre los €40 y €60 por platillo principal.

Pierre Hermé (múltiples sucursales) –Uno de los postres típicos de Francia es el macarrón. Existen muchísimos lugares en los que puedes encontrarlos, pero yo particularmente te recomiendo Pierre Hermé debido a que es un verdadero especialista y se ha dedicado no sólo a perfeccionarlos, sino que a explorar con combinaciones de sabores únicas, lo que lo distingue de los demás y hace de estos macarrones una experiencia única y original.

El precio aproximado de cada macarrón es de €2,10 por pieza.

Au P’tit Grec (68 Rue Mouffetard) –Estás en París así que asumo que vas a querer una crepa y, aunque existen infinidad de puestos, este es al que tienes que ir.

Se encuentra en el barrio latino, y yo no podía creer que una crepa pudiera sorprenderme, pero lo hizo. El menú es muy amplio y ofrecen tanto dulces como saladas. Siempre hay fila, y la espera puede ser un poco larga, pero te lo prometo que vale totalmente la pena. Son de muy buen tamaño y los precios varían entre €3,50 y €13.

NOTA IMPORTANTE: Sólo aceptan efectivo.

Cena en el río Sena –Existen varias compañías de barcos que ofrecen cena de tres tiempos mientras recorres el río Sena. Yo particularmente recomiendo Le Calife por la variedad de opciones que tiene, además de que la atención y ambientación fueron excelentes.

El recorrido dura aproximadamente 2 horas y media y los precios varían dependiendo el menú que elijas, pero van desde €97 hasta los €219 por persona. Puedes elegir los platillos que vas a degustar en cada tiempo, pero generalmente las opciones son pato, cordero y res, acompañado de vino tinto o blanco.

Parcelles (13 Rue Chapon) – Otro encantador restaurante en el corazón de Le Marais donde puedes encontrar deliciosa comida tradicional francesa y una gran selección de vinos.

Parcelles cuenta con mención Michelin, por lo que es garantía de que lo que pruebes será delicioso. El menú cambia diariamente, sin embargo, hay algunos platillos insignia que se mantienen siempre en la carta, como es el caso de sus famosos Gnocchis y su tarta de nuez.

Los precios de los platos principales van desde €25 hasta los €42 y es muy recomendado hacer reservación , ya que es un lugar popular.

Chez Alain Miam Miam (8 Rue du Cherche-Midi) –Esta fue una de esas joyas que te encuentras por casualidad, ya que no es necesariamente un lugar que se mencione mucho en los videos con recomendaciones para los turistas, pero sin duda fui feliz de haber comido ahí.

Este es un local de sándwiches en donde la relación calidad/precio es increíble ya que la porción es bastante generosa. ¿Qué lo hace especial? ¡El queso! Ya sea que elijas queso Comté o Cantal, sin duda es el complemento a un ya de por sí delicioso sándwich. Es un lugar popular, por lo que dependiendo de la hora puedes encontrar una larga fila, así que se necesita paciencia, pero en mi opinión, lo vale, ya que quedas lleno por varias horas.

Los precios van desde €8 a €13,50, pero puede incrementar si decides ponerle ingredientes adicionales, ya que tú puedes personalizar tu sándwich añadiendo carnes más gourmet como pastrami o trucha ahumada.

Granite (6 Rue Bailleul) –Dejé la recomendación más costosa (por mucho) para el final. Este restaurant cuenta con una estrella Michelin, por lo que es una excelente opción si estás buscando probar alta cocina francesa con un giro moderno.

Está a cargo del chef Yoshitaka Takayanagi, es por esto que la comida integra algunas influencias asiáticas que hacen de este lugar una experiencia única. La atención al detalle, la calidad de los ingredientes, la experimentación de sabores y la excelente atención distinguen a este lugar.

Evidentemente no es barato, pero si tienes la oportunidad y el interés de conocer un restaurante con estrella Michelin, este es un buen sitio para hacerlo. El costo por la degustación de 7 tiempos es de €188, pero si quieres agregar maridaje tiene un costo adicional de €70.